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Kitchari

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Kitchari : la fin de l'hiver est une période propice pour nettoyer son corps en douceur après les excès de l'hiver, et en vue de se préparer au printemps. Le kitchari est un plat ayurvédique détoxifiant et lubrifiant qui va permettre d'améliorer la digestion en renforçant notre feu digestif “agni” et de faciliter le transit. Vous pouvez le consommer dans le cadre d’une monodiète sur 3 à 21 jours, au repas de midi et du soir, en consommant un porridge d’avoine le matin. C’est une approche beaucoup plus douce et appropriée pour la période qui précède le printemps, que les cures de jus pressés à froid ou les légumes crus que l'on privilégiera un peu plus tard.

 

Parce que prendre soin de soi commence par une alimentation saine et équilibrée !

 

En tant que Coach bien-être, je mets à votre disposition différents services pour vous aider à cultiver votre bien-être avec une approche holistique :

 

- Alimentation & hygiène de vie
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Alexandra Gouteron Le Ny
Coach bien-être (certifiée par IIN)
Aix en Provence

 

07 86 21 91 89
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Soupe de haricots noirs

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Soupe de haricots noirs : l'automne est une période de repli sur soi et d'introspection. L'énergie vata sèche et aérienne du vent et du froid, nous invite à nous poser, nous ancrer et nous réchauffer. Naturellement le corps a besoin de nourriture qui nous réchauffe et qui soit plus facile a digérer que les crudités de l'été. Nous invitons dans nos assiettes les légumes racines, les courges, les féculents complets, de bons corps gras comme le ghee, des protéines et des épices. Nos repas sont cuits doucement et sont lubrifiants. Pour que notre feu digestif ne s'éteigne pas, nous incluons des épices douces et digestives comme le gingembre, curcuma, cumin, coriandre, fenouil, muscade, cannelle, cardamome, et clou de girofle.

 

Parce que prendre soin de soi commence par une alimentation saine et équilibrée !

 

En tant que Coach bien-être, je mets à votre disposition différents services pour vous aider à cultiver votre bien-être avec une approche holistique :

 

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Alexandra Gouteron Le Ny 

Coach bien-être (certifiée par IIN)

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Soupe verte / Green Soup

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Soupe verte : on met son systeme digestif au repos en janvier en mangeant des aliments cuits faciles à digérer et en ajoutant des herbes et des épices pour relancer la digestion... Lorsque le temps n’est pas assez chaud pour consommer des jus et manger cru, on opte de préférence pour une soupe detox à base de légumes verts, crucifères, herbes (coriandre, persil, romarin) et épices digestives (cumin, coriandre, curcuma, fenouil, gingembre).

 

Green soup: we give our digestive system a break in January by eating easy-to-digest cooked foods and by adding herbs and spices to reboot our digestive system... When the weather is not warm enough yet chill for juices and raw food, we might prefer a detoxifying soup loaded with greens, cruciferous, lemon, digestive herbs (fresh coriander, parsley, rosemary) and spices (fennel, coriander, cumin, ginger, turmeric).

 

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Alexandra Gouteron Le Ny
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Pommes cuites au ghee & aux épices / Cooked apples with ghee & spices

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Pommes cuites aux épices : voici un dessert ou un gouter automnal délicieux et digeste grâce aux ghee (un beurre clarifié sans caséine ni lactose) et aux épices douces qui renforcent aussi l'immunité, et à la pectine de fruit qui apporte en plus un sentiment de satiété. Vous pouvez le déguster le matin au réveil comme petit déjeuner réconfortant ou en dessert gourmand accompagné d'une boule de glace à la vanille.

 

Spiced stewed apples: this is a delicious and easy to digest Fall dessert or snack thanks to the ghee (a casein and lactose-free clarified butter) and the warm digestive spices which also strengthen the immune system, and the apple pectin which conveys as well a feeling of satiety. You can have it upon waking up as a comforting breakfast or as a sweet treat accompanied with a dollop of vanilla ice cream.

 

Alexandra Gouteron Le Ny
Coach bien-être

 

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Infusion chai digestive / Digestive chai tea

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Infusion chai digestive: restez au chaud et améliorez votre digestion et donc votre immunité en attisant votre feu digestif (Agni) avec cette infusion contenant des épices chaudes et digestive telles que le gingembre, la cannelle, la cardamone et l’anis étoilé aux propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. Vous pouvez opter pour du rooibos (sans caféine) plutôt que du thé noir traditionnellement utilisé. Ajoutez un peu de lait végétal et dégustez tout au long de la journée.

 

Digestive Chai Tea: stay warm and support your digestion and hence your immunity by feeding your digestive fire (Agni) with this digestive tea loaded with warm and digestive spices such as as ginger, cinnamon, cardamom and star anise with antioxidant and anti-inflammatory properties. Feel free to choose some caffeine-free rooibos instead of traditionnally used black tea. Add a splash of nut milk and sip between meals.

 

Photo : Funky Photo Studio

 


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Transitioning into Fall / Transition vers l'automne

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L'automne est une période de repli sur soi et d'introspection. L'énergie vata sèche et aérienne du vent et du froid, nous invite à nous poser, nous ancrer et nous réchauffer. Naturellement le corps a besoin de nourriture qui nous réchauffe et qui soit plus facile a digérer que les crudités de l'été. Nous invitons dans nos assiettes les légumes racines, les cucurbitacées, des féculents complets, de bons corps gras comme le ghee, des protéines et des épices. Nos repas sont cuits doucement et sont lubrifiants. Pour que notre feu digestif ne s'éteigne pas, nous incluons des épices douces et digestives comme le gingembre, curcuma, cumin, coriandre, fenouil, muscade, cannelle, cardamone, et clou de girofle.

 

Fall is a time to go back inside and reflect. The dry and windy Vata energy invites us to settle down, anchor and warm ourselves up. Our body is naturally driven towards foods that warm us up and are easier to digest than summer raw vegetables. We invite on our plate root vegetables, winter squash, complex carbs, healthy fats such as ghee, protein and spices. Our meals are gently cooked and lubricating. In order for our digestif fire to stay strong, we include warm digestive spices such as ginger, turmeric, cumin, coriander, fennel, nutmeg, cinnamon and cloves.

 


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DETOX with foods/Détoxifier votre corps avec votre alimentation

Spring Quinoa Salad & Curried Cauliflower Soup 1*
DETOX: quinoa, spring vegetables & curried cauliflower soup. Quinoa is a great source source of complex carbs and protein with its complete chain of amino acids. Remember to soak it overnight or at least for 6 hours to remove hard-to-digest saponins, those enzymes inhibitors that prevent the absorption of nutrients in your body, cause bloating and inflame your digestive tract. Load up on spring vegetables, raw and cooked for balance (too much raw can be hard to digest), to gently detox your body with fiber, vitamins, minerals, antioxidants and phytonutrients to detoxify your body. Did you know that cruciferous (cabbage family) contain some sulfurophane, which is a potent liver detoxifier ? This soup is so creamy you won’t believe it and the spices will fire up your digestion. The better your digestion is, the less toxic you are! DETOX : quinoa, légumes de printemps & soupe de choux-fleur au curry. Le quinoa est une excellente source de féculents complexes et de protéine avec sa chaine complète d'acides aminés. Pensez à le faire tremper la veille pour enlever les saponins, des inhibiteurs d'enzymes qui interfèrent avec l'absorption de nutriments, causent des ballonnements et inflament votre système digestif. Chargez votre assiette de légumes de printemps crus et cuits pour un bon équilibre (trop de cru peut être dur à digérer), riches en vitamines, minéraux, antioxydants, phyto-nutriments pour détoxifier votre corps. Saviez vous que les crucifères (famille du choux) contiennent du sulfurophane qui est un puissant détoxifiant du foie ? Cette soupe est d’une onctuosité à tomber et les épices stimuleront votre digestion. Mieux vous digérez, moins vous êtes toxique !

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Atelier DETOX

Atelier DETOX "Yoga Santé" le samedi 2 février de 15-17h à Noelie Yoga Studio à Aix en provence :


Venez booster votre énergie hivernale.

Vous apprendrez à détoxifier votre corps en douceur avec des méthodes naturelles pour optimiser votre capital santé. 

Au programme : des conseils pour améliorer votre alimentation et votre style de vie, et des postures de yoga pour nettoyer votre corps.


Ouvert à tous. Places limitées
Inscription : contact@noelieyoga.com
Tarif 35€ (arrhes 20€ non remboursables)

 

STUDIO NOELIE YOGA
36 avenue des écoles militaires
(en face du chemin du marbre noir)
Les Hameaux de la Torse B2
13100 Aix en Provence

tél. : 06 74 48 58 54


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