Saviez-vous que le quinoa se mange comme une céréale, ressemble à une céréale, mais n'est pas une céréale ?
Souvent qualifié de « pseudo-céréale », le quinoa appartient à la famille des amaranthacées et des chénopodiacées, il est de la même famille que la betterave et les épinards.
Le quinoa une excellente source de féculent complexe et de protéine complètes, il fournit donc tous les acides aminés nécessaires à l'organisme. Il contient des fibres qui favorisent une bonne digestion, nourrissent le microbiote et facilitent le transit. Ce super-aliment ne contient naturellement pas de gluten.
Pensez à le faire tremper la veille pour enlever les saponins, des inhibiteurs d'enzymes qui interfèrent avec l'absorption de nutriments, causent des ballonnements et enflamment votre système digestif.
Une fois cuit, le quinoa peut être consommé en salade, en accompagnement, en dessert, ou au petit déjeuner.
Et-vous, vous le préférez comment ?
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Parce que prendre soin de soi commence par une alimentation et une hygiène de vie saines et équilibrées, sans compromettre le plaisir !
