Envie de pancakes ce weekend ? Voici une recette sans gluten ni laitages qui saura vous régaler. Le gluten et les laitages sont des aliments inflammatoires qu’il est bon de limiter dans son alimentation pour éviter l’inflammation pouvant causer toutes sortes de désagréments (problèmes d’articulation, digestion, peau, sommeil, anxiété, dépression, concentration, etc.). Le blé et tous les blés anciens comme l’épeautre et le kamut, l’orge, le seigle contiennent du gluten. Privilégiez les céréales sans gluten comme le riz, le quinoa, le sarrazin, le millet, l’amaranthe, la chataigne. Pensez à tremper les céréales pendant 6h avant de les cuire pour enlever les inhibiteurs d'enzymes qui irritent le système digestif et pompent vos réserves de minéraux.
Parce que prendre soin de soi commence par une alimentation saine et équilibrée.
Alexandra Gouteron Le Ny
Coach bien-être (certifiée par IIN)
Aix en Provence, France
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