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La tarte aux noix de pécan

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La tarte aux noix de pécan : un de mes desserts américains préférés, qui comme la madeleine de Proust, avec son gout de sirop d’érable unique me transporte dans l’atmosphère réconfortante de l’automne. Cette version est sans gluten, ni sucre raffiné, et peut être réalisée sans laitage pour un plaisir sans culpabilité et une digestion paisible. Le gluten cause souvent de l'incomfort digestif et de l'inflammation dans le corps, il est donc préférable de le substituer à une farine sans gluten (riz, quinoa, sarrazin, châtaigne, etc.). Pour tous vos problèmes d’inconfort digestif, n'Hésitez pas à me contacter pour du coaching nutritionnel.

 

Parce que prendre soin de soi commence par une alimentation saine et équilibrée !

 

En tant que Coach bien-être, je mets à votre disposition différents services pour vous aider à cultiver votre bien-être avec une approche holistique :

 

- Alimentation & hygiène de vie
- Développement personnel
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- Yoga

 

Alexandra Gouteron Le Ny
Coach bien-être (certifiée par IIN)
Aix en Provence

 

07 86 21 91 89
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Cookies aux épices & raisins secs

Raisins & Spice Cookies*

 

Cookies aux épices & raisins secs : gourmandise naturellement sans laitage/gluten/sucre qui contient des épices digestives pour attiser votre feu digestif (agni) et des raisins secs pour les fibres et du sucre naturel. Ils vous donneront de l’énergie instantanément et satisferont une envie de douceur… A déguster à tout moment de la journée avec un thé et à partager sans modération.

 

Parce que prendre soin de soi commence par une alimentation saine et équilibrée !

 

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Velouté de courge

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Velouté de courge : naturellement sucrée et fondante, la courge est un légume de l’automne réconfortant que vous pourrez utiliser tant dans vos préparations salées que sucrées. Elle continent du potassium, des antioxidants, du beta-carotène qui se convertit en vitamine A pour votre système immunitaire, ainsi que de la lutéine et du zéaxanthin pour votre vue.

 

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Boostez votre immunité

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Voici une boisson qui va booster votre immunité : il suffit de mélanger 1 cac de jus de citron, 1 cac de vinaigre de cidre, 1 cac de miel de thym ou manuka, 1 pincée de poivre de cayenne, 1 pincée de cannelle, et une gousse d'ail pressé (qui fera fuir au passage les vampires d'Halloween). C'est une arme redoutable contre tous les virus et bactéries !  

 
Autres remèdes naturels : vitamine C + D, zinc, probiotiques, extrait de pépin de pamplemousse, teinture d'échinacée, extrait de propolis, huile essentielle de ravintsara (à diffuser ou appliquer sur les poignets), infusions pour l'immunité (échinacée, astragale, gingembre, curcuma, thym, etc.).


En terme d'alimentation : consommer davantage de fruits et légumes (agrumes, kiwi, champignons médicinaux, onion, ail, herbes, épices, etc.), éviter le sucre, laitage, gluten, alcool et les aliments transformés.


En hygiène de vie : réduire le stress, dormir 7-8h par nuit, bouger son corps au quotidien et s'aérer en nature, ainsi que renouveler l'air de son intérieur plusieurs fois par jour.


Retrouvez ma vidéo complète  sur ma chaine Youtube.


Prenez soin de votre corps et il vous le rendra !


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Soupe de haricots noirs

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Soupe de haricots noirs : l'automne est une période de repli sur soi et d'introspection. L'énergie vata sèche et aérienne du vent et du froid, nous invite à nous poser, nous ancrer et nous réchauffer. Naturellement le corps a besoin de nourriture qui nous réchauffe et qui soit plus facile a digérer que les crudités de l'été. Nous invitons dans nos assiettes les légumes racines, les courges, les féculents complets, de bons corps gras comme le ghee, des protéines et des épices. Nos repas sont cuits doucement et sont lubrifiants. Pour que notre feu digestif ne s'éteigne pas, nous incluons des épices douces et digestives comme le gingembre, curcuma, cumin, coriandre, fenouil, muscade, cannelle, cardamome, et clou de girofle.

 

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Alexandra Gouteron Le Ny 

Coach bien-être (certifiée par IIN)

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Le Kitchari

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L'automne est une période propice pour nettoyer et hydrater son corps en douceur après les excès et la sécheresse de l'été, et en vue de se préparer à l'hiver, renforcer son immunité et améliorer sa santé générale.

 

Le kitchari est un plat ayurvédique détoxifiant et lubrifiant qui va permettre d'améliorer la digestion en renforçant notre feu digestif "agni" et en de faciliter le transit. Vous pouvez le consommer dans le cadre d’une monodiète sur 3 à 21 jours, au repas de midi et du soir, en consommant un porridge d’avoine le matin. C’est une approche beaucoup plus douce et appropriée pour l'automne que les cures de jus pressés à froid ou les légumes crus, qu'il est bon de réduire en période "vata".


Parce que prendre soin de soi commence par une alimentation saine et équilibrée !

En tant que Coach bien-être, je mets à votre disposition différents services pour vous aider à cultiver votre bien-être avec une approche holistique :

 

- Coaching (alimentation, hygiène de vie, développement personnel)
- Soin énergétique
- Massage complet du corps
- Massage jeunesse du visage kobido
- Yoga

 

Alexandra Gouteron Le Ny 
Coach bien-être (certifiée par IIN)
Aix en Provence

 

07 86 21 91 89
alexandraleny@yahoo.com
www.alexandraleny.com

 

Prise de rdv par SMS, DM ou sur Planity.

 

"Cultivez votre bien-être."

 


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Pommes cuites au ghee & aux épices / Cooked apples with ghee & spices

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Pommes cuites aux épices : voici un dessert ou un gouter automnal délicieux et digeste grâce aux ghee (un beurre clarifié sans caséine ni lactose) et aux épices douces qui renforcent aussi l'immunité, et à la pectine de fruit qui apporte en plus un sentiment de satiété. Vous pouvez le déguster le matin au réveil comme petit déjeuner réconfortant ou en dessert gourmand accompagné d'une boule de glace à la vanille.

 

Spiced stewed apples: this is a delicious and easy to digest Fall dessert or snack thanks to the ghee (a casein and lactose-free clarified butter) and the warm digestive spices which also strengthen the immune system, and the apple pectin which conveys as well a feeling of satiety. You can have it upon waking up as a comforting breakfast or as a sweet treat accompanied with a dollop of vanilla ice cream.

 

Alexandra Gouteron Le Ny
Coach bien-être

 

- Alimentation & hygiène de vie

- Harmonisation d'intérieur

- Massage jeunesse du visage (kobido)

- Massage complet du corps 

- Soin énergétique

- Yoga
 

 


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Soupe de courge / Pumpkin Soup

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Soupe de courge : naturellement sucrée et crémeuse, c'est une nourriture réconfortante par excellence de l'automne que vous pourrez utiliser tant dans vos plats salés que sucrés. Elle contient des fibres, du potassium, des antioxidants, de la beta-carotène qui se convertit en vitamine A pour votre système immunitaire, de la lutéine et du zéaxanthin pour votre vue.

 

Pumpkin soup: naturally sweet and creamy, it is the perfect comfort food for Fall to be used equally in savory and sweet preparations. It is full of fiber, potassium, antioxidants and beta-carotene that converts into vitamin A for your immune system, lutein and zeaxanthin for your eyesight.

 

Photo: Funky Photo Studio

 

- Coaching en alimentation & hygiène de vie
- Massage complet du corps (musculaire, circulatoire, lymphatique, énergétique)
- Massage jeunesse du visage (kobido, acupression, gua-sha)
- Soin énergétique
- Yoga

 

(80 euros l'unité, forfait (210 euros les 3 valable 3 mois). 

 

Alexandra Gouteron Le Ny
Aix en Provence, France
07 86 21 91 89
alexandraleny@yahoo.com


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Infusion chai digestive / Digestive chai tea

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Infusion chai digestive: restez au chaud et améliorez votre digestion et donc votre immunité en attisant votre feu digestif (Agni) avec cette infusion contenant des épices chaudes et digestive telles que le gingembre, la cannelle, la cardamone et l’anis étoilé aux propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. Vous pouvez opter pour du rooibos (sans caféine) plutôt que du thé noir traditionnellement utilisé. Ajoutez un peu de lait végétal et dégustez tout au long de la journée.

 

Digestive Chai Tea: stay warm and support your digestion and hence your immunity by feeding your digestive fire (Agni) with this digestive tea loaded with warm and digestive spices such as as ginger, cinnamon, cardamom and star anise with antioxidant and anti-inflammatory properties. Feel free to choose some caffeine-free rooibos instead of traditionnally used black tea. Add a splash of nut milk and sip between meals.

 

Photo : Funky Photo Studio

 


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Transitionner son alimentation vers l'automne / Transitioning your diet into Fall

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Nous entrons doucement dans la période automnale, une transition propice pour se nettoyer des excès de l'été, relancer notre digestion et soutenir notre immunité en vue de se prémunir des affres de l'hiver, en adaptant notre alimentation au changement de saison.

 

L'automne est une période de repli sur soi et d'introspection. L'énergie vata sèche et aérienne du vent et du froid, nous invite à nous poser, nous ancrer et nous réchauffer. Naturellement le corps a besoin de nourriture qui nous réchauffe et qui soit plus facile a digérer que les crudités de l'été. Nous invitons dans nos assiettes les légumes racines, les cucurbitacées, les féculents complets, de bons corps gras comme le ghee, des protéines et des épices. Nos repas sont cuits doucement et sont lubrifiants. Pour que notre feu digestif ne s'éteigne pas, nous incluons des épices douces et digestives comme le gingembre, curcuma, cumin, coriandre, fenouil, muscade, cannelle, cardamone, et clou de girofle.

 

Fall is a time to go back inside and reflect. The dry and windy vata energy invites us to settle down, anchor and warm ourselves up. Our body is naturally driven towards foods that warm us up and are easier to digest than summer raw vegetables. We invite on our plate root vegetables, winter squash, complex carbs, healthy fats such as ghee, protein and spices. Our meals are gently cooked and lubricating. In order for our digestif fire to stay strong, we include warm digestive spices such as ginger, turmeric, cumin, coriander, fennel, nutmeg, cinnamon and cloves.


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